Ingrédients
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Preparación
50 g de miel
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Compota rápida de limón
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Presentación
Étapes
Paso 1/3 : Preparación
- Poner a calentar la leche y añadir el arroz previamente enjuagado con agua fría, una vaina y media de vainilla cortada longitudinalmente y la miel.
- Dejar cocer a fuego lento durante 12 minutos.
- Añadir las manzanas Pink Lady® cortadas en daditos de unos 4 mm y dejar cocer durante 2 minutos más.
- Mezclar las yemas de huevo con el azúcar y terminar como si fuera una crema inglesa.
Paso 2/3 : Compota rápida de limón
- Cortar un limón entero en daditos con la piel y añadir 3 cucharadas soperas de azúcar, 200 ml de agua y media vaina de vainilla. Dejar cocer a fuego lento. Una vez que el limón esté bien cocido, aplastarlo en un mortero o triturarlo con un robot.
Paso 3/3 : Presentación
- Presentar el arroz con leche en un plato grande, como si fuera un risotto. Añadir algunos puntos de compota de limón. Disponer las Pink Lady® cortadas en juliana y espolvorear el polen al gusto, como si fuera queso parmesano. Terminar añadiendo la ralladura de limón.
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