Ingrédients
-
Para la marinada
2 cucharada sopera de miel
-
Para montar los pinchos
- pics à brochettes
-
Para los espárragos a la plancha
Étapes
Paso 1/3 : Para la marinada
- Pelar 3 manzanas Pink Lady®.
- Quitar et corazón de las manzanas y cortarlas a trozos.
- Rociarlas con el zumo de un limón, para evitar que se oxiden.
- Pasar los trozos de manzana por una licuadora, para obtener 250 ml de zumo.
- Batir el zumo de manzanas con 4 c. soperas de zumo de limón, la miel, 2 c. soperas de aceite de oliva, el ajo, el tomillo. Salpimentar al gusto.
- Cortar el solomillo de cerdo en trozos gruesos.
- Dejar marinar la carne en la preparación y colocarla en el refrigerador durante 1 hora mànimo
Paso 2/3 : Para montar los pinchos
- Lavar las 2 manzanas Pink Lady®, cortarlas en trozos gruesos y rociarlas con un poco de zumo del limón.
- Pelar los chalotes y cortarlas en dos, a lo largo.
- Pinchar los trozos de solomillo de cerdo en los pinchos de madera, intercalando con los chalotes y los trozos de manzana.
- Untar los pinchos con un poco de marinada. Dejarlos cocer en un horno precalentado a 210°C , en la barbacoa o también a la plancha, durante 20 minutos, girándolos a media cocción.
Paso 3/3 : Para los espárragos a la plancha
- Lavar los espárragos, cortar sus extremidades duras.
- Cocer los espárragos al vapor 4 minutos, sumergirlos en agua helada y después escurrir con papel absorbente.
- Hacer los espárragos a la plancha en 2 c. soperas de aceite de oliva caliente durante 5 minutos aproximadamente. Salpimentar al gusto.
- Servir los pinchos acompañados con los espárragos a la plancha.
- Degustar sin esperar.
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