Ingrédients
-
Para los röstis de manzanas
2 cucharada sopera - 200 ml
-
Para las gambas
- 24 gambas
- 4 cucharada sopera
-
Para el servicio
Étapes
Paso 1/3 : Para los röstis de manzanas
- Rayar las manzanas, rociarlas con el zumo de un limón, y dejarlas escurrir en una escurridera. Colocar papel absorbente para quitar el excedente de humedad de la fruta.
- Trocear las cebollas (con su tallo verde) saltearlas en 2 cucharadas soperas de aceite. Reservar.
- Triturar el perejil. Reservar.
- En un bol, batir los huevos y añadir la harina poco a poco. Diluir la preparación anterior con la leche y verter la mantequilla fundida.
- Añadir a la masa las manzanas rayadas, las cebollas salteadas y el perejil. Sazonar con sal y pimienta.
- Calentar un fondo de aceite en una sartén. Colocar un poco de preparación en el aceite caliente para formar tortitas. Cocer los röstis durante 5 minutos de cada lado. Deben estar bien dorados. Reservar los röstis en un horno caliente a 70°C.
Paso 2/3 : Para las gambas
- Pelar las gambas guardando las colas.
- Cortar la piña en 4 a lo largo, y después hacer trozos de 1 cm de espesor.
- En un bol, mezclar la miel, el ron, el vinagre, la salsa de soja, la pimienta, la vainilla, el diente de ajo picado y el aceite.
- En una plata, poner a marinar las gambas en la marinada durante 30 minutos.
- Mezclar el azúcar y la pimienta y añadir la piña.
- Formar 8 pinchos alternando 4 trozos de piña y 3 gambas.
- Colocar los pinchos en una plancha caliente y aceitada. Dejar cocer unos minutos girando a media cocción.
Paso 3/3 : Para el servicio
- Triturar el perejil.
- Servir los röstis de manzanas con las gambas y la piña a la plancha. Espolvorearlo todo con perejil y un poco de flor de sal antes de servir.
La comunidad en la cocina
¿Has probado esta receta? ¡Envíanos tus fotos para que podamos compartirlas y mostrar tus habilidades culinarias! Sé parte de nuestra selección e inspira a otros amantes de la comida.
Enviar mis fotos
