Scrollez pour découvrir

Caballa en papillote con manzana y jengibre

  • Intermedio
  • 15 min
  • 30 min
  • 4 Porciones

Ingrédients

  • Preparación
    • 2 pommes Pink Lady®
    • 1 citron vert
    • 2 brins de coriandre
    • Poivre du moulin
    • 4 petits maquereaux vidés
    • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
    • 2 tiges de ciboule
    • 1 bâton de citronnelle
    • 1 petit piment rouge
    • 3 cuil. à  soupe d'huile de sésame
    • 1 cuil. à soupe de sauce soja salée
    • 2 cuil. à café de graines de sésame noir

Étapes

Paso 1/2 : Preparación

  • Precalentar el horno a 180 °C (termostato 7).
  • Quitar la piel al limón y exprimirlo.
  • Pelar y picar el jengibre.
  • Cortar finamente la guindilla, la cebolleta y el tallo de citronela.
  • En un bol, mezclar la salsa de soja con el zumo de limón y el aceite de sésamo.
  • Añadir la citronela, la guindilla y el jengibre.
  • Mezclar bien. Añadir sal y pimienta.
  • Lavar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en láminas finas.

Paso 2/2 : Montaje y cocción

  • Cortar 4 cuadrados grandes de papel sulfurizado. En cada cuadrado poner unas láminas de manzana y encima una caballa. Pintar generosamente el pescado con la salsa.
  • Esparcir semillas de sésamo por encima.
  • Cerrar cada cuadrado con un cordel para formar la papillote. Hornear durante 20 minutos.
  • Sacar del horno y poner cilantro picado por encima.
  • Servir caliente.
La comunidad en la cocina

¿Has probado esta receta? ¡Envíanos tus fotos para que podamos compartirlas y mostrar tus habilidades culinarias! Sé parte de nuestra selección e inspira a otros amantes de la comida.

Enviar mis fotos

Descubrir las últimas recetas del momento