Ingredientes
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Preparación
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Montaje
Pasos
Paso 1/2 : Preparación
- Cortar la carne del aguacate en dados pequeños.
- Cortar el pepino en dos a lo largo y retirar las semillas.
- Cortar el pepino, la cebolleta y la manzana Pink Lady® en fina brunoise.
- Cortar la carne en trozos gruesos.
- Colocar los ingredientes en un bol.
- Batir el zumo de lima y el aceite de oliva. Salar.
- Rociar el caviar con la salsa y mezclar delicadamente.
Paso 2/2 : Montaje
- Repartir la mezcla en los vasitos.
- Colocar los vasitos en el refrigerador durante 30 minutos.
- Antes de servir, decorar el caviar con unas cuantas semillas germinadas y espolvorear con pimienta de Espelette.
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Preparación
- 1 manzana Pink Lady®
- 3 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cebolleta
- 1 lima
- 1 aguacate
- flor de sal
- 1 tercio pepino
- 120 g de carne de cangrejo
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Montaje
- Un poco Pimienta de Espelette
- 30 g de semillas de puerros germinadas
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