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Crema de apio, leche de soja y manzana

  • Fácil
  • 10 min
  • 30 min
  • 4 Porciones

Ingrédients

  • Preparación
    • 2 pommes Pink Lady®
    • poivre et sel
    • fleur de sel
    • 1 branche de thym
    • 1 jus de citron
    • 2 cuarto poivre au moulin
    • 1 céleri boule
    • 1 l de lait de soja
    • 1 cucharada sopera d'huile d'olive en décor
    • 1 cube de bouillon de volaille
    • 12 feuilles de céleri branche frites
    • chips de céleri boule (1/2 pièce)
    • 1 pomme Pink Lady® en bâtonnet
    • 4 pétales de tomates séchées

Étapes

Paso 1/1 : Preparación

  • Pelar el apio bola y trocearlo gruesamente. Colocar el apio en una olla y cubrirlo con el caldo de ave o a falta, con agua y dejar cocer. Mientras tanto pelar las manzanas, cortarlas en trozos gruesos y dejarlas cocer, tapadas con un poco de agua, una nuez de mantequilla y una rama de tomillo fresco. Mezclar las manzanas y el apio, alargar con la leche de soja y controlar que esté lo suficiente sazonado.
  • Freà­r las “patatas fritas-chips” de apio y las hojas de apio en rama, en una freidora sin darles demasiado color y escurrir en papel absorbente. Cortar la manzana Pink Lady®, sin pelarla, en bastoncitos, y rociar con zumo de limón levemente para evitar la oxidación.
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