Ingrédients
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PARA LA CREMA FRANGIPANE
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PARA LA GALETTE
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PARA LA COBERTURA
Quelques gouttes de colorants rouge
Étapes
Paso 1/3 : PARA LA CREMA FRANGIPANE
- Empezar la preparación por la crema frangipane con skyr.
- En un bol grande, mezclar la mantequilla y el azúcar. Añadir después los huevos y la almendra en polvo.
- Cuando la mezcla sea homogénea, añadir los 100 g de skyr. ¡Frangipane lista! Verter la mezcla en una manga pastelera y reservar.
Paso 2/3 : PARA LA GALETTE
- Pelar las manzanas Pink Lady® y cortarlas en daditos.
- Recortar 2 círculos del mismo tamaño en la masa de hojaldre. Reservar los sobrantes para hacer la hoja de la manzana. Untar el primer círculo con la frangipane, dejando un borde libre de 2 cm de anchura. Añadir las manzanas en daditos y esparcir los pralinés rosas.
- Colocar el haba no muy lejos del borde. A continuación, mojar ligeramente un pincel y humedecer los bordes. Cubrir con el segundo círculo de hojaldre y sellar los bordes.
Paso 3/3 : PARA LA COBERTURA
- Con los sobrantes de la masa, hacer una hoja para la parte de arriba de la galette. Reservar la galette en un lugar fresco mientras se prepara el glaseado y precalentar el horno a 180 °C.
- Para el glaseado rosa, en un bol mezclar el huevo con unas gotas de colorante rojo. Con la ayuda de un pincel, pintar la galette con esta mezcla. Dibujar rayas en la masa con un cuchillo bien afilado.
- Para terminar, pinchar la masa en varios sitios con la punta de un cuchillo.
- Hornear a 180 °C durante 35 minutos.
- Para disfrutar tibio.
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