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Manzanas flambeadas con especias mexicanas

  • Fácil
  • 10 min
  • 2 min
  • 4 Porciones

Ingrédients

  • Preparación
    • citron vert
    • de beurre
    • 1 Pomme Pink Lady® / personne
    • Épices mexicaines (ou poudre de piments divers)
    • Sucre de canne en grains (pas du liquide)
    • Mezcal
  • Montaje
    • Glace vanille

Étapes

Paso 1/2 : Preparación

  • Cortar la manzana sin semillas y pelada en 3 trozos gordos.
  • Pasarla por el azúcar de caña mezclado con las 5 especias.
  • Asar en la mantequilla y dejar caramelizar de 2 lados.
  • Desglasear con zumo de lima, y flambear con Mezcal.

Paso 2/2 : Montaje

  • Presentar con el helado entre cada rodaja para volver a formar una manzana completa.
  • Terminar con la salsa (jugo del caramelo reducido).
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