Ingrédients
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Para la masa de buñuelo
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Para la crema de manzana y limón
1 cucharada sopera de maïzena
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Para la guarnición
Étapes
Paso 1/3 : Para la masa de buñuelo
- En un cazo, llevar a ebullición el agua, la mantequilla y la sal.
- Retirar del fuego.
- Verter la harina y mezclar.
- Cocer la preparación obtenida durante 5 minutos y dejar enfriar.
- Añadir los huevos uno por uno y mezclar.
- Llenar una bolsa de pastelero.
- Encima de una placa de reposteràa, enderezar los bastoncitos de 7 cm de largo.
- Enhornar durante 20 min a 200°c.
- Al sacar del horno, retirar los bastoncitos de la placa.
- Dejar reposar encima de una reja.
Paso 2/3 : Para la crema de manzana y limón
- Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fràa.
- Pelar y cortar la manzana Pink Lady® en dados.
- Rociar los dados de manzana con el zumo de medio limón.
- Dejar que se derritan las manzanas durante unos diez minutos.
- Retirar del fuego y triturar la mezcla.
- Añadir el azúcar, la mantequilla en trozos y la corteza de un cuarto de limón.
- Diluir la maizena con el zumo de limón que queda.
- Verter la maizena en la compota, batir y llevar a ebullición la mezcla.
- Añadir la gelatina escurrida y batir la crema de manzana y limón.
- Dejar enfriar. Reservar mànimo 2 horas en un lugar fresco.
- Sacar la crema de manzanas y limón del refrigerador y batirla antes de llenar una bolsa de pastelero
Paso 3/3 : Para la guarnición
- Cortar una pequeña ventana encima de los pepitos.
- Rellenar los pepitos con crema.
- Cortar las manzanas Pink Lady®, en finas láminas y juliana y después rociarlas con zumo de limón.
- Decorar la parte superior de los pepitos con las láminas y la juliana de Pink Lady®, las grosellas, frambuesas y la menta.
- Espolvorear los pepitos con un poco de corteza de limón.
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