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¡Llega el momento de las primeras barbacoas, pónganse el mandil!
Pink Lady® le propone, para este mes de mayo, una idea de pinchos estivales marin
¡Llega el momento de las primeras barbacoas, pónganse el mandil!
Pink Lady® le propone, para este mes de mayo, una idea de pinchos estivales marinados en zumo de manzanas y miel. ¡Ya sólo le queda preparar la lista de invitados!”¨
Ingredientes
Para la marinada
- 3 manzanas Pink Lady®
- pimienta y sal
- 3 cucharada sopera de aceite de oliva
- 2 cucharada sopera de miel
- 1 media cucharada de café de tomillo
- 3 dientes de ajo
- 2 limones
- 1 solomillo de cerdo de 400 gr aproximadamente
Para montar los pinchos
- 2 manzanas Pink Lady®
- 8 chalotes
- pinchos
Para los espárragos a la plancha
- pimienta y sal
- Un poco de aceite de oliva
- 1 lata de espárragos verdes
Pasos
Para la marinada
Para montar los pinchos
Para los espárragos a la plancha
- Pelar 3 manzanas Pink Lady®.
- Quitar et corazón de las manzanas y cortarlas a trozos.
- Rociarlas con el zumo de un limón, para evitar que se oxiden.
- Pasar los trozos de manzana por una licuadora, para obtener 250 ml de zumo.
- Batir el zumo de manzanas con 4 c. soperas de zumo de limón, la miel, 2 c. soperas de aceite de oliva, el ajo, el tomillo. Salpimentar al gusto.
- Cortar el solomillo de cerdo en trozos gruesos.
- Dejar marinar la carne en la preparación y colocarla en el refrigerador durante 1 hora mànimo
- Lavar las 2 manzanas Pink Lady®, cortarlas en trozos gruesos y rociarlas con un poco de zumo del limón.
- Pelar los chalotes y cortarlas en dos, a lo largo.
- Pinchar los trozos de solomillo de cerdo en los pinchos de madera, intercalando con los chalotes y los trozos de manzana.
- Untar los pinchos con un poco de marinada. Dejarlos cocer en un horno precalentado a 210°C , en la barbacoa o también a la plancha, durante 20 minutos, girándolos a media cocción.
- Lavar los espárragos, cortar sus extremidades duras.
- Cocer los espárragos al vapor 4 minutos, sumergirlos en agua helada y después escurrir con papel absorbente.
- Hacer los espárragos a la plancha en 2 c. soperas de aceite de oliva caliente durante 5 minutos aproximadamente. Salpimentar al gusto.
- Servir los pinchos acompañados con los espárragos a la plancha.
- Degustar sin esperar.
Pink Lady® Tip
¡Si no dispone de licuadora, puede mezclar los trozos de manzanas en un túrmix durante 3 minutos y después pasarlos por un chino, prensando con la parte baja de una cuchara para recuperar el zumo!
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