Ingredientes
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Para los glaseados con tres chocolates
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Para los pop cakes
Pasos
Paso 1/2 : Para los glaseados con tres chocolates
- Ablandar por separado la gelatina de los tres glaseados, en agua fràa, durante 2 minutos.
- Triturar el chocolate negro, el chocolate blanco y el chocolate con leche.
- Calentar 100 ml de crema, parar el fuego, y colocar el chocolate negro y dos cucharadas soperas de azúcar glace. Mezclar.
- Secar las dos hojas de gelatina con la punta de los dedos y añadirlas a la crema.
- Dejar reposar 20 minutos. Renovar la misma operación para el glaseado con chocolate blanco y con leche.
Paso 2/2 : Para los pop cakes
- Triturar los pistachos, las uvas pasas y los arándanos con el cuchillo.
- Tostar los pistachos y después las almendras en seco, en una sartén.
- Machacar el turrón en trocitos pequeños.
- Colocar cada fruta seca y el turrón en seis recipientes diferentes.
- Exprimir el limón.
- Realizar las bolas de manzanas con una cuchara vaciadora. Colocar cada bola en el zumo de limón.
- Secar las bolas de manzana con papel absorbente de cocina.
- Pinchar cada bola en un bastoncito para pop cake y untarlas en los tres glaseados.
- Dejar que el glaseado endurezca y después espolvorear un poco de las diferentes mezclas preparadas.
- Crear pop cakes de las islas con el chocolate negro y el coco, pop cakes tutti frutti con chocolate blanco y la mezcla de frutos secos y, para terminar, realizar pop cakes crujientes con el chocolate con leche y los trocitos de turrón.
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Para los glaseados con tres chocolates
- 6 cucharada sopera de azúcar glas
- 300 ml de crema de leche làquida
- 4 hojas y medio de gelatina
- 40 g de chocolate blanco
- 35 g de chocolate negro intenso
- 50 g de chocolate praliné o con leche para pasteleràa
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Para los pop cakes
- 5 manzanas Pink Lady®
- 1 limón
- 10 g de arándanos
- 10 g de almendras cortadas en láminas
- 10 g de ralladura de coco
- 10 g de pistachos
- 10 g de pasas blancas
- 15 g de turrón o praliné
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