Ingredientes
Preparación
- 4 manzanas Pink Lady®
- 1 vaina de vainilla
- 5 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 1 nuez de mantequilla
- 10 galletas maràa
- 4 ramitas de menta
- 10 cl de licor de manzana
- 10 cl de vino blanco
Pasos
Preparación
- Escaldar las manzanas Pink Lady® durante 20 s y quitarles la piel. Cortarlas en gajos, darlescolor a fuego alto con el azúcar, añadir la mantequilla y luego repartirlas en 4 moldes individuales para horno.
- Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtención de una mezcla espumosa. Pasar la mezcla al baño maràa con el licor, el vino blanco y la vaina de vainilla raspada. Batir hasta que el sabayón espese.
- Repartir el sabayón en los moldes. Pasar 3 min. bajo la parrilla del horno caliente.
- Espolvorear de galletas maràas desmenuzadas, decorar con la menta fresca y servir caliente.
Pink Lady® Tip
Puede gratinar sus sabayones con un soplete, en lugar de colocarlos en el horno.
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