Ingredientes
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Preparación
Pasos
Paso 1/1 : Preparación
- Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en finas láminas. Reservarlas en una ensaladera.
- Mezclar las uvas pasas con el licor de cereza. Calentar 30 segundos en el microondas. Dejar enfriar.
- Derretir la mantequilla con sal en una sartén pequeña, añadir las nueces pecanas troceadas y el pan rallado. Cocinar 2-3 minutos mezclando cada poco tiempo. Dejar enfriar.
- Mezclar las láminas de manzana con la miel, las uvas pasas, la canela y la mezcla de nueces pecanas y pan rallado en la ensaladera.
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Extender un paño limpio sobre la superficie de trabajo.
- Derretir los 50 g de mantequilla sin sal.
- Embadurnar con la mantequilla una de las caras de tres láminas de pasta filo y espolvorear por encima el azúcar glas. Después, colocarlas sobre el paño superponiéndolas ligeramente y desalineándolas un poco para formar un rectángulo del tamaño de la bandeja de horno.
- Colocar las manzanas sobre las láminas de pasta filo, dejando al menos un margen 3-4 cm en los bordes de la masa.
- Enrollar el strudel tomando el trapo de cocina por las puntas que están más cerca. Levantar con suavidad el trapo y enrollar el strudel sobre sí mismo.
- Embadurnar con mantequilla y espolvorear con la cassonade la última lámina de pasta filo. Darle la vuelta y enrollar el strudel con ella.
- Replegar los dos extremos de la pasta debajo del rollo formado y disponer el strudel sobre la bandeja del horno.
- Hornear durante 10 minutos y después bajar a 180 °C durante 30 minutos.
- Servir tibio o frío.
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Preparación
- 3 manzanas Pink Lady®
- 35 g de uvas pasas
- 20 g de mantequilla con sal + 50 g de mantequilla sin sal
- 50 g de nueces pecanas
- 20 g de miel
- 1/4 de cucharadita de café de canela molida
- 1 cucharadita de café de extracto de vainilla
- 4 láminas de masa filo
- 3 cucharadas soperas de azúcar glas
- 10 g de azúcar tipo cassonade
- 1 cucharada sopera de licor de cereza
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
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