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Taboulé de quinoa, cilantro y manzana

  • Fácil
  • 1h 10min
  • 15 min
  • 2 Porciones

Ingrédients

  • Tabulé de quinua 2 colores con cilantro fres
    • 1 pomme Pink Lady®
    • 3 échalotes
    • 3 cucharada sopera d'huile d'olive
    • 1 media cucharadita de sel
    • 3 vasos d'eau
    • 2 Citrons
    • 1 media cucharadita de poivre rose
    • 1 puñado de coriandre fraîche
    • 1 vaso pequeño de quinoa blanc
    • 1 vaso pequeño de quinoa rouge

Étapes

Paso 1/1 : Tabulé de quinua 2 colores con cilantro fres

  • Mezclar ambas quinuas juntas y aclararlas en un chino, o en un colador muy fino. Verter la quinua en un cazo con el agua. Llevarla a ebullición sin tapar durante 10 minutos. Una vez evaporada el agua, parar el fuego, tapar y dejar inflar 5 minutos. Quitar la tapadera y enfriar al menos una hora.
  • Cuando la quinua esté frà­a, lavar la manzana Pink Lady® y pelar las chalotes.
  • Cortar la manzana y después las chalotes en daditos pequeños y desmenuzar el cilantro fino. Añadir todo esto a la quinua.
  • Exprimir los limones para recuperar el zumo y mezclarlo con el aceite de oliva. Rociar el tabulé con ello.
  • Añadir la sal y la pimienta rosa recién triturada. Mezclar y servir.
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