Ingrédients
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Preparación de la carne
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Preparación del relleno
2 cucharada sopera de miel
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Presentación
Étapes
Paso 1/3 : Preparación de la carne
- Cortar carne en trozos gruesos.
- Cortar fina la cebolla.
- Rallar el jengibre.
- Mezclar la carne, las especies y la sal en un cuenco.
- Dorar los trozos de carne en 3 cucharadas soperas de aceite de oliva caliente durante unos diez minutos aproximadamente. Retirar la carne.
- Freàr la cebolla y añadir el ajo triturado.
- Añadir la carne a la cebolla. Verter 250 ml de agua y dejar cocer a fuego lento 1 hora.
Paso 2/3 : Preparación del relleno
- Pelar las verduras.
- Cortar las patatas a trozos y las zanahorias en bastoncitos.
- Retirar el corazón, cortarlas a trozos y rociarlas de zumo de limón.
- Dorar los trozos de manzana Pink Lady® con la mantequilla en una sartén y untar de miel.
- Añadir las patatas, las verduras, la fruta seca (excepto los piñones) y el agua de azahar a la carne. Añadir un poco de agua si es necesario y continuar la cocción 40 minutos, aproximadamente hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3/3 : Presentación
- Tostar los piñones en una sartén seca.
- Deshojar el cilantro y triturarlo.
- Servir el tajàn salpicado de piñones tostados y de cilantro.
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