Ingredientes
-
Preparación de la carne
-
Preparación del relleno
2 cucharada sopera de miel
-
Presentación
Pasos
Paso 1/3 : Preparación de la carne
- Cortar carne en trozos gruesos.
- Cortar fina la cebolla.
- Rallar el jengibre.
- Mezclar la carne, las especies y la sal en un cuenco.
- Dorar los trozos de carne en 3 cucharadas soperas de aceite de oliva caliente durante unos diez minutos aproximadamente. Retirar la carne.
- Freàr la cebolla y añadir el ajo triturado.
- Añadir la carne a la cebolla. Verter 250 ml de agua y dejar cocer a fuego lento 1 hora.
Paso 2/3 : Preparación del relleno
- Pelar las verduras.
- Cortar las patatas a trozos y las zanahorias en bastoncitos.
- Retirar el corazón, cortarlas a trozos y rociarlas de zumo de limón.
- Dorar los trozos de manzana Pink Lady® con la mantequilla en una sartén y untar de miel.
- Añadir las patatas, las verduras, la fruta seca (excepto los piñones) y el agua de azahar a la carne. Añadir un poco de agua si es necesario y continuar la cocción 40 minutos, aproximadamente hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3/3 : Presentación
- Tostar los piñones en una sartén seca.
- Deshojar el cilantro y triturarlo.
- Servir el tajàn salpicado de piñones tostados y de cilantro.
-
Preparación de la carne
- Sal y pimienta
- 3 cucharada sopera de aceite de oliva
- 2 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimienta dulce
- 250 ml de agua
- 30 g de canela en polvo
- 600 g paletilla de cordero
- 2 cebollas dulces
- 2 cm de raàz de jengibre
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 2 hilos de azafrán
-
Preparación del relleno
- 2 manzanas Pink Lady®
- 1 medio limón
- 2 cucharada sopera de miel
- 20 g de mantequilla
- 30 g de almendras cortadas en láminas
- 30 g de pasas blancas
- 2 zanahorias
- 4 patatas
- 8 albaricoques secos
- 8 higos secos
- 1 cucharada sopera de agua de azahar
-
Presentación
- 20 g de piñones
- 6 ramas de cilantro fresco
La comunidad en la cocina
¿Has probado esta receta? ¡Envíanos tus fotos para que podamos compartirlas y mostrar tus habilidades culinarias! Sé parte de nuestra selección e inspira a otros amantes de la comida.
Enviar mis fotos
