Ingrédients
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Preparación del aceite aromatizado
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Preparación del relleno
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Montaje
Étapes
Paso 1/4 : Preparación del aceite aromatizado
- Precalentar el horno a 200°C.
- Quitar la corteza de medio limón.
- Preparar el aceite perfumado con aceite de oliva, la corteza de limón, el tomillo, el romero y dejar en infusión 1 hora (si puede, deje reposar el aceite durante 1 noche, para optimizar su perfume).
Paso 2/4 : Preparación del relleno
- Cortar las manzanas Pink Lady® en rodajas, conservando la piel. Rociar de zumo de limón.
- Cortar las berenjenas, los calabacines y la cebolla en rodajas.
Paso 3/4 : Montaje
- En una plata para gratàn, colocar las rodajas de verduras en càrculo.
- Filtrar el aceite de oliva para retirar las especies y la corteza.
- Verter el aceite perfumado por encima del tian. Sazonar con sal y pimienta.
Paso 4/4 : Cocción
- Colocar en el horno el tian durante 45 minutes cubierto con una hoja de papel sulfurizado. Retirar luego la hoja y continuar la cocción durante unos quince minutos adicionales, hasta que el tian tenga color.
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