Ingredientes
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Preparación
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Montaje
Pasos
Paso 1/2 : Preparación
- Aclarar las vieiras con agua fràa y cortarlas en 4.
- Pasar los trozos de vieiras por la harina.
- Calentar una sartén con el aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, colocar las vieiras para saltearlas. Dorar 5 minutos, hasta que el borde esté bien dorado. Mover mientras se fràen.
- Añadir la pimienta 1 un pellizco de flor de sal a las vieiras, al principio de la cocción.
- Cortar las lonchas de jamón en 2.
- Cortar la manzana PINK LADY® en finos bastoncitos, preferentemente con el rayador (de lo contrario, con un cuchillo también va muy bien).
- Rociar los bastoncitos de manzana con el zumo de limón y el aceite de avellanas.
Paso 2/2 : Montaje
- Montar los tarros. Colocar las vieiras en el fondo de los tarros, añadir media loncha de jamón y después los bastoncitos de manzana.
- Añadir 1 pizca de flor de sal en cada tarro.
- Decorar con unas cuantas hojas de perifollo y degustar sin demora.
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Preparación
- 1 manzana Pink Lady®
- 25 ml de aceite de oliva
- 1 limón amarillo
- flor de sal
- 4 cucharadita de aceite de avellana
- 25 g de harina blanca
- 2 pizcas de pimienta
- 2 lonchas finas de jamón ibérico o serrano
- 4 vieiras grandes (preferentemente con el coral)
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Montaje
- flor de sal
- Unas cuantas hojas de perifollo (o de perejil plano)
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