Pink Lady® brilla en Madrid Fusión: una competición deliciosa entre chefs y reposteros
Del 27 al 29 de enero, Pink Lady® ha tenido el honor de participar por primera vez en la 23ª edición de Madrid Fusión Alimentos, uno de los eventos gastronómicos más prestigiosos del mundo.
¿El objetivo? Resaltar las cualidades de la manzana Pink Lady® para que chefs y reposteros descubran todas sus posibilidades en la cocina. Con este objetivo, seis talentosos chefs de prestigiosos restaurantes españoles se han enfrentado en un reto culinario para sublimar la manzana Pink Lady® a través de varias creaciones tan innovadoras como deliciosas.
Aarón Melero, la revelación del concurso con un postre excepcional
Con solo 21 años, Aarón Melero ha sabido cómo sublimar la manzana Pink Lady® con su postre “Versatilidad”, que ha sorprendido muy positivamente al jurado. Tras una cata a ciegas de todos los postres, este joven prodigio conquistó al jurado con una receta que, sin duda, resalta las cualidades y la polivalencia de esta variedad excepcional de manzana.
El postre que presentó, una auténtica creación gastronómica, combinaba un fondo reducido de manzana Pink Lady® asada, miso, brandy y especias, helado de manzana, toffee de miso, cacahuete caramelizado con curry, crema ligera de manzana reducida y un gel de hierbaluisa. Sencillamente, el jurado no pudo resistirse a tal explosión de sabores.
“Es un momento muy especial para mí”, ha declarado el joven, visiblemente emocionado.
“Es la primera vez que vengo a Madrid Fusión y la gente joven no lo tenemos muy fácil (…). Esta competición es un reto para mí, pero he afrontado este concurso con muchas ganas, ya que la manzana Pink Lady® es uno de mis productos favoritos por sus múltiples posibilidades en la cocina”.
Aarón Melero destacó por su compromiso sostenible y también resaltó la importancia del aprovechamiento integral de los productos: “He querido crear un postre que aproveche el 100 % de la manzana, respetando su esencia y su producción sostenible en Lleida y Girona”.
¡Un joven talento que tendremos que seguir muy de cerca!
Un jurado de expertos para un concurso de excepción
El jurado, compuesto por periodistas gastronómicos, prestigiosos chefs y expertos del sector agroalimentario, tuvo la ardua labor de decidir un solo ganador entre finalistas de muy alto nivel. Todas las creaciones del Madrid Fusión Pastry, tanto saladas como dulces, hicieron prueba de una creatividad desbordante y de un alto grado de tecnicidad en una cata a ciegas de lo más emocionante.
El Concurso Nacional para elegir el mejor plato con manzana, creado con la ambición de perdurar en el congreso gastronómico más influyente del mundo, dio protagonismo a la polivalencia de la Pink Lady®. Un concurso prometedor cuyos participantes dieron muestra de una pasión común: ¡la excelencia en la cocina!
