Ingredientes
Preparación
- 150 g de calabaza
- 1 cucharada sopera de miel de flores
- 1/2 manzana Pink Lady®
- 2 puñados de rúcula
- 50 g de queso de cabra en rulo
- 6-7 tomates semideshidratados
- Nueces
- 1 chorrito de aceite de avellana
- Sal, pimienta, aceite de oliva y romero seco
- 3 lonchas de jamón serrano
Pasos
Preparación
- Cortar la calabaza en dados. Ponerla en una fuente de horno, añadir una pizca de sal, otra pizca de pimienta, 1 cucharada sopera de aceite de oliva y 2 cucharaditas de café de romero seco. Hornear a 210 °C durante 20 minutos.
- Cinco minutos antes de sacar la calabaza, poner las lonchas de jamón encima de un papel sulfurizado y meter en el horno.
- Cortar las manzanas Pink Lady® en láminas finas y saltear en una sartén con la miel. Primero a fuego suave y luego a fuego más fuerte durante unos minutos.
- Para servir el plato: poner los cubitos de calabaza asada encima de la rúcula, añadir las láminas de manzana con miel, los tomates semideshidratados, el queso de cabra desmigado y el jamón serrano asado.
- Terminar distribuyendo trocitos de nuez y un hilo de aceite de avellana por encima.
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