Ingredientes
Preparación
- 4 manzanas Pink Lady®
- Canela
- 150 g de azúcar
- 100 g de azúcar glace
- 300 g de mascarpone
- 3 cucharada sopera de leche
- 2 limas
- 20 cl de nata làquida
Pasos
Preparación
Montaje
- En una plata, cortar las Pink Lady® en dados pequeños, añadir el azúcar humedecido hasta la misma altura, espolvorear de canela.
- Dejar cocer a fuego lento 2 h mànimo, dejar enfriar.
- Diluir el mascarpone con la leche, añadir el azúcar glace. Incorporar las cortezas de los limones verdes, la nata làquida batida (en chantillà firme).
- Verter la mezcla en una plata. Colocar en el congelador, moviendo cada 30 min. durante 3 h. Dejar que se endurezca unas 24h.
- Escurrir las Pink Lady® guardando el jugo, echar zumo de limón a este jugo y hacerlo reducir en jarabe para espesarlo.
- Disponer en helado en bolas en copas, rociar con un chorro de jarabe y servir con una cucharada de Pink Lady® confitada.
Pink Lady® Tip
Se puede utilizar una heladera para ir más rápido.
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