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Una receta irresistible que evocará dulces recuerdos de la infancia. Un plato tradicional de la cocina familiar, revisitado al estilo Pink Lady®. Un…
Una receta irresistible que evocará dulces recuerdos de la infancia. Un plato tradicional de la cocina familiar, revisitado al estilo Pink Lady®. Un éxito dulce-salado, de altos vuelos, que evoca recuerdos de infancia.
Ingredientes
Preparación de la manzana rellena de morcill
- 1 Manzana Pink Lady® / persona
- Relleno de morcilla negra de la carniceràa
- Remolachas
- Mantequilla salada
Pasos
Preparación de la manzana rellena de morcill
Preparación de la salsa de remolacha
Emplatado
Trucos
- Vaciar la manzana desde dentro sin romperla y reservarla.
- Mezclar el relleno de morcilla para que sea manejable.
- Rellenar la manzana con la ayuda de una manga pastelera con boquilla.
- A continuación, hornear a 120° durante 15 minutos y rociar con la mantequilla salada.
- Mezclar el caldo de ternera con 1/2 de jugo de remolacha.
- Dejar que reduzca hasta la mitad, hasta que la mezcla espese.
- Colocar la manzana rellena en un plato llano.
- Verter la salsa de remolacha encima de la manzana cuando el plato esté listo para ser degustado.
- Servir con una ensalada de endivias y una buena vinagreta.
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