Ingredientes
Preparación
- 2 manzanas Pink Lady®
- 250 ml de agua
- Sal y pimienta
- 2 cucharada sopera de aceite de oliva
- 125 g de harina de garbanzo
- 1 media manojo de cebollino fresco
- 3 o 4 lonchas de salmón ahumado
- 1 queso fresco de cabra
- Unas hojas de lechuga, rúcula, canónigos
Pasos
Preparación
- Empezar preparando la masa para la socca. Para ello, mezclar la harina de garbanzos, el agua, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Dejar reposar 30 minutos.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. Con un cucharón, tomar una medida de masa y verter teniendo cuidado de que cubra todo el fondo. Dejar en el fuego unos minutos y darle la vuelta para hacer la socca por el otro lado. Repetir hasta terminar la masa para obtener varias soccas.
- Chafar el queso fresco de cabra con un tenedor y mezclarlo con el cebollino finamente picado, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Extender la preparación encima de las soccas, repartir daditos de manzana Pink Lady®, trocitos de salmón ahumado y unas hojas de lechuga.
- Degustar en porciones triangulares, como si fuera una pizza.
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