1
voto
¡Un viento de frescor sopla por nuestros platos! Aproveche las hierbas aromáticas tiernas de la primavera, para aromatizar sus ensaladas. ¡Aquà,…
¡Un viento de frescor sopla por nuestros platos! Aproveche las hierbas aromáticas tiernas de la primavera, para aromatizar sus ensaladas. ¡Aquà, se ha reideado el tabulé con quinua, cilantro y manzanas, para cambiar las costumbres y para el regocijo del paladar!
Ingredientes
Tabulé de quinua 2 colores con cilantro fres
- 1 manzana Pink Lady®
- 3 chalotes
- 3 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 media cucharada de café de sal
- 3 vasos de agua
- 2 limones
- 1 media cucharada de café de pimienta rosa
- 1 puñado de cilantro fresco
- 1 vaso pequeño de quinua blanca
- 1 vaso pequeño de quinua roja
Pasos
Tabulé de quinua 2 colores con cilantro fres
- Mezclar ambas quinuas juntas y aclararlas en un chino, o en un colador muy fino. Verter la quinua en un cazo con el agua. Llevarla a ebullición sin tapar durante 10 minutos. Una vez evaporada el agua, parar el fuego, tapar y dejar inflar 5 minutos. Quitar la tapadera y enfriar al menos una hora.
- Cuando la quinua esté fràa, lavar la manzana Pink Lady® y pelar las chalotes.
- Cortar la manzana y después las chalotes en daditos pequeños y desmenuzar el cilantro fino. Añadir todo esto a la quinua.
- Exprimir los limones para recuperar el zumo y mezclarlo con el aceite de oliva. Rociar el tabulé con ello.
- Añadir la sal y la pimienta rosa recién triturada. Mezclar y servir.
Pink Lady® Tip
No dude en adaptar la receta según lo que tenga en el armario. Asà mismo, se puede substituir el limón por vinagre de vino, las chalotes por simples cebollas y puede utilizar solo quinua blanca, si no tiene roja a mano.
¿Te gusta esta receta?
Anímate a hacerla en casa y comparte tus fotos en Instagram etiquetando a #pinkchefs.
