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Este mes, descubra una receta revisitada de manzanas Pink Lady® rellenas. Rellenas de una mezcla gourmet de temporada con acentos mediterráneos. ¡E…
Este mes, descubra una receta revisitada de manzanas Pink Lady® rellenas. Rellenas de una mezcla gourmet de temporada con acentos mediterráneos. ¡Esta receta será un buen entrante refrescante para las comidas de verano!
Ingredientes
Preparación de las manzanas
- 5 manzanas Pink Lady®
- 1 medio limón
Preparación del relleno
- pimienta y sal
- 4 cucharada sopera de aceite de oliva
- 6 ramitas de cebolleta
- 30 g de piñones
- 1 medio cebolla roja
- 2 tomates
- 1 medio pimiento verde
- 1 cuarto pepino
- 70 g de feta griega
- 6 lonchas de panceta
- 50 g de aceitunas negras a la griega
- 7 hojas de albahaca
Pasos
Preparación de las manzanas
Preparación del relleno
Montaje
- Cortar las partes superiores de un centàmetro de las cuatro manzanas Pink Lady®.
- Vaciar las manzanas con una cuchara vaciadora y rociarlas con un poco de zumo de limón.
- Colocarlas en el refrigerador.
- Quitar las semillas de los tomates.
- Pelar el pimiento.
- Cortar la manzana que queda, los tomates, el pimiento, el pepino, la cebolla y la feta en dados pequeños.
- Rociar la manzana con un poco de zumo de limón.
- Dejar marinar el pimiento en 2 cucharadas soperas de zumo de limón durante 10 minutos.
- Cortar las aceitunas en dos y la panceta en trozos pequeños.
- Tostar los piñones en una sartén seca.
- Cortar muy fino las hierbas aromáticas.
- Exprimir el medio limón que queda.
- Batir el zumo de lima con el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta.
- En un bol, mezclar todos los ingredientes con la salsa. Colocar en el refrigerador durante 30 minutos.
- ¡Rellenar las cuatro manzanas vaciadas con la ensalada y degustar!
Pink Lady® Tip
¡Si prepara la receta unas cuantas horas antes, puede conservar las manzanas sorpresa en el refrigerador hasta servirlas!
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